FOKUSJabar.id: Masakan khas Sulawesi menawarkan keunikan dan kelezatan tersendiri. Setiap wilayah di Sulawesi memiliki hidangan khasnya sendiri, mencerminkan keanekaragaman budaya dan sumber daya alam setempat.
Berikut adalah tiga masakan khas Sulawesi yang patut kita cicipi:
1. Coto Makassar
Adalah hidangan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Hidangan ini terdiri dari daging sapi memasaknya dalam kuah kaldu kacang tanah yang kaya rempah-rempah, seperti serai, jahe, kunyit, dan bawang putih.
Penyajian Coto Makassar biasanya dengan ketupat atau burasa (ketupat khas Makassar) dengan taburan bawang goreng serta daun bawang. Hidangan ini memiliki rasa yang lezat dan gurih.
2. Pallubasa
Juga merupakan hidangan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan. Pallubasa adalah daging sapi memasaknya dalam kuah kaldu santan yang kaya rempah-rempah.
Baca Juga: Rawon: Mengenal Masakan Khas Indonesia yang Lezat dan Menggugah Selera
Perbedaan utama antara pallubasa dan coto Makassar terletak pada bahan utama kuahnya; coto menggunakan kacang tanah, sementara pallubasa menggunakan santan.
Penyakiannya biasanya dengan ketupat atau burasa, serta taburan bawang goreng, daun bawang, dan irisan jeruk nipis.
3. Konro
Adalah hidangan khas dari Makassar, Sulawesi Selatan, yang terbuat dari iga sapi yang dimasak dalam kuah kaldu yang kaya rempah-rempah.
Kuah kaldu ini memiliki rasa yang khas karena menggunakan campuran rempah seperti serai, jahe, daun salam, dan kayu manis. Konro biasanya dipanggang terlebih dahulu sebelum dimasak dalam kuah kaldu untuk memberikan rasa yang lebih kaya. Hidangan ini sering kali disajikan dengan nasi atau burasa.
Mencicipi masakan khas Sulawesi adalah pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan. Keunikan cita rasa dan bahan-bahan tradisional dalam masakan ini mencerminkan kekayaan budaya dan keanekaragaman alam Sulawesi.
Menjelajahi masakan khas Sulawesi akan membawa Anda dalam perjalanan kuliner yang mengagumkan dan memuaskan selera.
(Erwin)
