FOKUSJabar.id: Rawon adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal dengan cita rasanya yang kaya dan menggugah selera.
Masakan ini berasal dari daerah Jawa Timur, khususnya Surabaya, dan telah menjadi salah satu favorit di seluruh Indonesia.
Kami akan mengenalkan makanan rawon, mengungkapkan bahan-bahan utamanya, serta memberikan panduan cara membuat masakan yang lezat.
Mengenal Rawon:
- Adalah semacam sup dengan kuah yang kental dan berwarna hitam pekat. Kuahnya yang khas dari bumbu rempah-rempah, terutama kluwek, yang memberikan warna hitam alami.
Daging sapi menjadi bahan utama dalam rawon, biasanya menggunakan bagian daging yang memiliki lemak dan serat yang baik untuk rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lembut.
Bahan Utama dan Rempah-rempah:
- Bahan utamanya adalah daging sapi dengan memotong kecil-kecil atau irisan daging sapi memasaknya hingga empuk.
Selain itu, bumbu-bumbu penting yakitu meliputi bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan tentu saja kluwek. Rempah-rempah ini memberikan cita rasa khas dan aroma yang kaya pada rawon.
Cara Membuat Rawon:
Untuk membuat rawon yang lezat, langkah-langkah umumnya adalah sebagai berikut:
- Tumis bumbu rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, lengkuas, dan serai hingga harum.
- Masukkan daging sapi dan aduk hingga daging berubah warna.
- Tambahkan air secukupnya dan biarkan mendidih.
- Masukkan kluwek yang sudah kita haluskan atau parut.
- Tambahkan daun jeruk dan biarkan kuah mendidih dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan kuah mengental.
- Setelah daging empuk, rawon siap kita sajikan dengan nasi, irisan tauge, daun bawang, dan sambal sebagai pelengkap.
Pelengkap dan Variasi:
- Menyajikannya biasanya dengan nasi putih yang hangat. Pelengkap lainnya meliputi irisan tauge, daun bawang, telur asin, sambal, kerupuk, dan emping.
Beberapa variasi rawon juga mencakup penambahan daging sapi suwir, jeroan sapi, atau sayuran seperti labu siam atau kacang panjang.
Baca Juga: Kerupuk Udang: Lezatnya Camilan Khas Indonesia
Keunikan dan Kelezatan Rawon:
- Memiliki keunikan karena kuahnya yang hitam pekat dan cita rasanya yang kaya.
Rempah-rempahnya memberikan aroma yang menggugah selera, sedangkan daging sapi yang dalam kuah yang kental membuatnya memiliki rasa yang gurih dan lezat.
Juga sering menjadi hidangan yang nikmat untuk dinikmati bersama keluarga dan teman.
Adalah makanan khas Indonesia yang terkenal dengan kuah hitam pekat dan cita rasa yang lezat. Bahan utama daging sapi dan rempah-rempah yang khas memberikan keunikan pada hidangan ini.
Dengan mengikuti langkah-langkah yang tepat, Anda dapat menciptakan rawon yang lezat dan menggugah selera. Nikmatilah hidangan ini bersama nasi, pelengkap, dan orang-orang terkasih Anda.
(Erwin/Berbagai Sumber)
