FOKUSJabar.id: Kerak telor adalah salah satu makanan tradisional Indonesia yang memiliki rasa lezat dan kaya akan cita rasa.
Makanan ini biasanya kita temukan di daerah Jakarta dan sekitarnya, dan menjadi favorit para pecinta kuliner.
Berikut keunikan dan kelezatan kerak telor, serta sejarah dan bahan-bahan dalam pembuatannya.
Sejarah dan Asal Usul Kerak Telor
Memiliki sejarah panjang dari zaman kolonial Belanda di Indonesia. Konon, pada masa itu, penyajiannya telah menjadi hidangan istimewa pada acara-acara tertentu, seperti perayaan Hari Kemerdekaan Indonesia.
Namun, asal usul pasti dari kerak telor tidaklah jelas. Meskipun demikian, makanan ini tetap menjadi salah satu warisan hidangan ikonik yang secara turun-temurun.
Proses Pembuatan dan Bahan-Bahan
- Bahan-Bahan Utama: terbuat dari campuran beras ketan, telur ayam, kelapa parut sangrai, ebi (udang kecil kering), bawang merah, dan bumbu-bumbu lain seperti garam, merica, dan ketumbar. Bahan-bahan tersebut memberikan kombinasi rasa dan tekstur yang unik pada kerak telor.
- Proses Pembuatan: Pertama, rendam beras ketan selama beberapa jam, kemudian haluskan. Telur yang sudah dikocok kemudian campur dengan beras ketan yang telah halus dan bumbu-bumbu.
Kemudian goreng campuran ini kemudian di atas penggorengan datar dengan sedikit minyak. Setelah matang, taburi dengan kelapa parut sangrai dan sangrai ebi , memberikan cita rasa dan tekstur yang gurih.
Keunikan dan Kelezatan Kerak Telor
- Rasa yang Kaya: memiliki rasa yang kaya dengan sentuhan manis dari beras ketan, gurih dari telur dan bawang merah, serta aroma khas dari kelapa parut dan ebi. Kombinasi rasa ini menciptakan pengalaman kuliner yang unik dan memikat.
- Tekstur yang Menarik: memiliki tekstur yang unik dengan lapisan luar yang renyah dan kering, sedangkan bagian dalamnya tetap lembut. Kelapa parut sangrai dan ebi memberikan tambahan tekstur yang renyah dan gurih.
- Warisan Budaya: merupakan salah satu warisan budaya Indonesia yang masih terjaga hingga saat ini. Kelezatan dan popularitasnya membuat hidangan ini tetap menjadi hidangan yang populer dalam berbagai acara tradisional, festival makanan, atau sebagai makanan jajanan di jalanan.
Baca Juga: Serabi Bandung: Kelezatan Pancake Tradisional dengan Sentuhan Khas Sunda
Variasi dan Inovasi
Meskipun kerak telor tradisional memiliki rasa dan bahan-bahan yang khas, beberapa tempat mungkin menawarkan variasi dan inovasi dalam penyajiannya.
Beberapa variasi yang populer termasuk penambahan topping seperti daging ayam, abon, atau keju parut. Beberapa tempat juga menyajikannya dalam bentuk martabak dengan isian yang beragam.
Kerak telor adalah makanan tradisional Indonesia yang lezat dan memiliki warisan budaya yang kaya.
Keunikan rasa dan teksturnya membuatnya menjadi hidangan yang menggoda selera. Dengan sejarah yang panjang dan variasi inovatif, kerak telor terus menjadi salah satu kuliner yang dicari oleh pecinta makanan di Indonesia.
(Erwin/Berbagai Sumber)
