BANDUNG,FOKUSJabar.id: Perayaan Lebaran identik dengan sajian khas bersantan seperti opor, rendang, hingga gulai. Di balik kelezatan tersebut, masyarakat sering mencemaskan lonjakan kadar kolesterol usai menyantap hidangan ini secara beruntun selama hari raya.
Banyak orang menuding santan sebagai penyebab utama kolesterol tinggi. Anggapan ini memicu kekhawatiran massal sehingga sebagian warga memilih menghindari hidangan tertentu demi menjaga kesehatan jantung mereka.
Baca Juga: Dedi Mulyadi dan Raffi Ahmad Bahas Pemulihan Bencana Bandung Barat
Namun, fakta ilmiah justru meluruskan pemahaman tersebut. Santan sejatinya tidak mengandung kolesterol sama sekali karena berasal dari kelapa yang merupakan bahan nabati. Kolesterol secara alami hanya terdapat pada produk yang bersumber dari hewan, bukan tumbuhan.
Peran Lemak Jenuh dalam Santan
Meski bebas kolesterol, santan memiliki kadar lemak jenuh yang cukup tinggi. Kandungan inilah yang merangsang hati untuk memproduksi lebih banyak kolesterol dalam tubuh jika seseorang mengonsumsinya secara berlebihan dalam jangka waktu tertentu.
Fenomena ini sering muncul saat Lebaran karena masyarakat meningkatkan frekuensi makan dan porsi hidangan bersantan secara drastis. Akumulasi lemak jenuh inilah yang akhirnya memengaruhi profil lemak dalam darah.
Komposisi Makanan dan Gaya Hidup
Selain faktor santan, bahan pelengkap dalam masakan memegang peran yang jauh lebih besar. Hidangan Lebaran umumnya menggunakan daging merah berlemak, jeroan, atau kulit ayam yang memang memiliki kandungan kolesterol tinggi secara alami.
Perpaduan antara lemak jenuh dari santan dan kolesterol dari daging menciptakan kombinasi yang berisiko bagi kesehatan. Jadi, penyebab utama kenaikan kolesterol bukan hanya berasal dari santan, melainkan keseluruhan komposisi bahan dalam satu piring makanan.
Gaya hidup selama libur panjang turut memperburuk kondisi tubuh. Kurangnya aktivitas fisik serta tingginya konsumsi makanan pendamping seperti gorengan dan kue kering manis semakin memicu gangguan kesehatan.
Menjaga Keseimbangan Pola Makan
Sejumlah penelitian menegaskan bahwa santan tetap terkategori aman bagi tubuh selama seseorang mengonsumsinya dalam batas wajar. Kuncinya terletak pada pengendalian porsi dan keseimbangan nutrisi, bukan sekadar memusuhi satu jenis bahan makanan.
Masyarakat perlu memahami bahwa kolesterol tinggi merupakan hasil dari pola makan menyeluruh dan kebiasaan hidup sehari-hari. Mengontrol frekuensi makan serta kembali rutin berolahraga pasca-Lebaran menjadi langkah paling efektif untuk memulihkan kebugaran tubuh.
(Jingga Sonjaya)
