PANGANDARAN, FOKUSJabar.id: Kabupaten Pangandaran Jawa Barat (Jabar), tak hanya menawarkan wisata pantai dan aneka seafood segar.
Pangandaran juga memiliki kuliner khas yang patut di coba wisatawan. Salah satunya nasi liwet Jolem dari Kecamatan Cijulang.
BACA JUGA:
Ada Apa Dishub Pangandaran Lapor Polisi?
Nasi jolem merupakan makanan tradisional khas Cijulang yang memiliki keunikan pada bahan dan cara pengolahannya.
Berbeda dengan nasi liwet pada umumnya, nasi jolem memadukan nasi, jantung pisang serta ikan dengan racikan bumbu dan rempah pilihan.
Satu varian yang bisa di nikmati wisatawan tersedia di RM Sunda dan Seafood Pangandaran. Yakni nasi jolem dengan ikan mujair.
Ikan mujair berbumbu di letakkan di bagian atas nasi dalam kastrol atau wadah untuk menanak nasi. Proses tersebut membuat bumbu dan aroma rempah meresap. Sehingga cita rasa ikan menyatu dengan nasi liwet.
Dari segi rasa, nasi jolem tetap mempertahankan karakter gurih nasi liwet, tetapi memiliki tambahan cita rasa khas dari ikan dan jantung pisang.
Sajian ini semakin nikmat ketika di santap bersama sambal terasi dan lalapan segar.
Kepala Bidang Kebudayaan Dinas Pariwisata dan Kebudayaan (Disparbud) Kabupaten Pangandaran, Sulastri mengatakan, keunikan nasi liwet jolem terletak pada penggunaan bahan-bahan yang berbeda dari nasi liwet pada umumnya.
“Nasi liwet pada umumnya hanya menggunakan salam, sereh dan bawang merah sedikit bawang putih di tabur ikan peda, jambal atau teri. Beda dengan Nasi Jolem yang di campurkan bersama jantung pisang,” ujar Sulastri.
BACA JUGA:
Motor Hilang Saat Buang Air Kecil, Warga Pangandaran Langsung Telepon 110 dan Berakhir Bahagia
Menurutnya, penggunaan jantung pisang dalam nasi jolem juga memiliki ketentuan tersendiri. Tidak semua jenis jantung pisang bisa dig unakan untuk menghasilkan cita rasa yang khas.
“Harus jantung pisang kepok dan siem,” katanya.
Selain komposisi bahan, penyajian nasi jolem juga menjadi daya tarik tersendiri. Nasi dimasak menggunakan kastrol, kemudian disajikan di atas daun pisang.
Perpaduan nasi, jantung pisang, ikan, dan bumbu rempah menghasilkan cita rasa gurih, asin, serta sedikit pedas.
Sementara ikan mujair atau ikan mas yang menjadi pelengkap memberikan sensasi rasa semakin kuat.
Nasi jolem biasanya disantap bersama sambal terasi dan lalapan segar.
Perpaduan tersebut menjadikannya satu pilihan kuliner tradisional yang bisa melengkapi pengalaman wisatawan saat berkunjung ke Pangandaran.
(Sajidin)
, tak hanya menawarkan wisata pantai dan aneka seafood segar. Pangandaran juga memiliki){kind=link}