JAKARTA, FOKUSJabar.id: Melonjaknya harga cabai membuat pengusaha makanan was-was.
Tak pelak, merugi atau bahkan gulung tikar ‘menghantui’ para pengusaha makanan yang menggunakan cabai.
Gabungan Pengusaha Makanan dan Minuman Seluruh Indonesia (GAPMMI) mulai merasakan beratnya harga cabai.
Wakil Ketua GAPMMI Rachmat Hidayat mengatakan, dengan harga cabai tinggi pengeluaran modal semakin besar. Jika terus seperti ini, tidak menutup kemungkinan industri makanan bisa merugi atau gulung.
Dia berharap kondisi ini tidak lama dan tinggi, terlebih akan membahayakan secara keseluruhan.
“Masyarakat akan terpukul duluan, berikutnya industri,” kata Rachmat, Selasa (6/8/2019).
“Karena kita tidak beli dari kebun. Kita menyetok proses pengeringan dan sebagainya. Stok kita itu masih bisa mengelola kenaikan harga yang sangat luar biasa ini. Hanya saja usia stok kita kan ada umurnya. Bisa habis. Kalau habis kita baru akan merasakan,” kata dia.
Anggota Komisi IV Andi Akmal Pasludin mengatakan, seharusnya pemerintah menugaskan Bulog untuk melakukan manajemen komoditi agar harga cabai tidak meroket.
“Misalnya teknologi penyimpanan cabai. Terlebih cabai ini tidak bisa lama. Namun harusnya Bulog bisa berfungsi membina petani menjelang hari raya. Bisa kerjasama dengan petani dengan harga yang disepakati di awal. Kalau tidak ada kesepatakan di awal, petani juga malas menanam cabai,” kata Andi.
Andi pun meminta pemerintah bertanggungjawab melindungi petani dan konsumen. Menurut dia sekarang yang dirugikan adalah konsumen karena harganya melonjak.
Anggaran Besar
Dia mengusulkan langkah jangka pendek yang bisa dilakukan adalah operasi pasar. Kemudian Menteri Pertanian dan Bulog bisa membeli cabai di daerah lain, seperti di Makassar atau Sumatera di bawa ke Jawa.
“Dengan kondisi seperti ini pemerintah harus turun tangan. Tangannya pemerintah itu Bulog dan kementerian pertanian tidak bisa lepas tangan. Tidak bisa menyalahkan pasar dan masyarakat,” kata dia.
Terlebih anggaran di Kementan untuk petani sangat banyak. Namun, Kementan tidak ada anggaran untuk membeli karena bukan tugasnya.
“Sekarang itu bagaimana Kementan mengikat Bulog membeli produksi petani. Harusnya Bulog itu bisa membeli dan menjual. Selama ini di lapangan Bulog ini selalu dimanjakan dengan subsidi. Belum begitu kreatif. Kenaikan harga selalu terulang, kenapa tidak diantisipasi. Itu yang kita sesalkan sebagai wakil rakyat,” kata Andi.
Sementara itu, Pakar Pertanian dari IPB Prof Dwi Andreas Santosa menilai, tahun 2019 ini memang terjadi anomali terhadap produksi cabai dalam negeri.
Sebab, kata dia, biasanya pada tahun-tahun lalu mulai bulan Mei, justru harga cabai melandai turun dan kemudian akan naik pada September dan Oktober.
Namun pada 2019 harga terus naik sampai sekarang. Dia mensinyalir ada beberapa hal yang menyebabkan harga cabai terus tinggi.
“Ada faktor kesalahan kebijakan terkait tata kelola cabai, jaringan tani kami menerima bantuan untuk penanaman cabai di Januari. Saat itu ditanam cabai ya hancur-hancuran, karena masih musim hujan, dan sampai Maret hingga April masih sisa hujan,” kata dia.
Menurut Andreas, kebijakan Kementan membagikan 10 juta bibit cabai pada Januari sangat tidak efektif dan menghambur-hamburkan anggaran saja.
Kedua, lanjut dia, memang betul ada pengaruh iklim. Namun lebih karena terjadi pergeseran musim tanam cabai yang biasanya Maret, dan kemudian tumbuh bagus, sehingga Juni sudah panen sedikit-sedikit dan Juli hingga Agustus harga biasanya turun
“Sekarang bergeser ke bulan Mei baru mulai tanam, pergeseran ini sangat beresiko, air sudah tidak ada di awal tanam, sehingga pertumbuhan cabai agak terganggu. Hanya wilayah yang cukup air, tanam bulan Mei, bisa panen di Agustus atau September,” jelas dia.
Dia pun memprediksi total produksi cabai 2019 akan menurun dibandingkan tahun lalu.
Kementan pun mengakui ada masalah dengan produksi cabai yang berujung melonjaknya harga.
Dirjen Hortikultura Kementan Prihasto Setyanto mengatakan, hambatan produksi disebabkan oleh petani cabai yang tidak merawat tanaman dan memanen cabai.
“Ya ini memang karena pengaruh yang jelas karena kemarin kan cabai sempat jatuh harganya. Nah karena harga jatuh, tanaman nggak dirawat oleh petani,” kata Prihasto.
Dia menceritakan bahwa harga cabai merah di tingkat petani 2-3 bulan lalu sempat jatuh hingga berada di level Rp5 ribu per kilogram.
Menurut dia, jatuhnya harga membuat petani malas memanen cabai merah karena biaya panen lebih mahal dari harga jual, di mana ongkos panen sekitar Rp 6 ribu kilogram.
Hal itulah yang membuat petani akhirnya tidak merawat dan tidak memanen tanaman cabainya sehingga membuat produksi cabai berkurang.
(**)
